Όσα παιδιά γεννιούνται με καισαρική τομή έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να γίνουν παχύσαρκα εωσότου φθάσουν στην ηλικία των πέντε ετών, ή να έχουν άσθμα έως τα 12 τους, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη διεθνή μελέτη.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Σάρα Στοκ του Κέντρου Αναπαραγωγικής Υγείας του Πανεπιστημίου του Εδιμβούργου, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό «PLoS Medicine», αξιολόγησαν στοιχεία από 80 έρευνες που συνέκριναν τα αποτελέσματα των καισαρικών και των φυσικών τοκετών σε συνολικά 30 εκατομμύρια γυναίκες.

Οι μητέρες που υποβάλλονται σε καισαρική αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο αποβολής (+27%) και θνησιγένειας του μωρού (+17%) σε μελλοντικές κυήσεις. Η μέθοδος αυτή είναι ευρέως διαδεδομένη σε παγκόσμια κλίμακα πια, αφού ένα στα τέσσερα μωρά γεννιέται με καισαρική. Τα παιδιά που γεννιούνται με καισαρική, είναι πιθανότερο κατά 59% να είναι παχύσαρκα έως τα πέντε και κατά 21% να εκδηλώσουν άσθμα έως τα 12, σε σχέση με τα παιδιά που έχουν γεννηθεί χωρίς καισαρική.

Οι καισαρικές, σύμφωνα με τους επιστήμονες, επηρεάζουν την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος και του εντερικού μικροβιώματος του οργανισμού.

 

http://tvxs.gr/news/ygeia/megalyteros-kindynos-paxysarkias-kai-asthmatos-sta-paidia-poy-gennioyntai-me-kaisariki 

 

 

 

Προγράμματα «Άθλησης για Όλους” (ΠΑγΟ)

περιόδου 2017-2018

Ο Πολιτιστικός Αθλητικός Οργανισμός Δήμου Αγίου Νικολάου ενημερώνει ότι

από την Τετάρτη 17 Ιανουαρίου 2018 θα ξεκινήσει η υλοποίηση των Προγραμμάτων

“Άθλησης για Όλους”  περιόδου 2017 – 2018 στο Δήμο Αγίου Νικολάου.

 

Το αναλυτικό πρόγραμμα των Προγραμμάτων «Άθλησης για Όλους» που θα υλοποιηθούν αρχικώς έχει ως εξής:

 

ΗΜΕΡΑ ΩΡΕΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΜΗΜΑ ΤΟΠΟΣ ΔΙΕΞΑΓΩΓΗΣ
       
ΔΕΥΤΕΡΑ 09:00 – 10:00 Άθληση και Γυναίκα Δημοτική Αίθουσα Πάλης Αμμούδας
  17:00 – 18:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Νεάπολης
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα Κριτσά
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  19:00 – 20:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  20:00 – 21:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
       
ΤΡΙΤΗ      
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  19:00 – 20:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  20:00 – 21:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
       
ΤΕΤΑΡΤΗ 09:00 – 10:00 Άθληση και Γυναίκα Δημοτική Αίθουσα Πάλης Αμμούδας
  17:00 – 18:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Νεάπολης
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα Κριτσά
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  19:00 – 20:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  20:00 – 21:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
ΠΕΜΠΤΗ 17:00 – 18:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Νεάπολης
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα Κριτσά
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  19:00 – 20:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  20:00 – 21:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
       
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 09:00 – 10:00 Άθληση και Γυναίκα Δημοτική Αίθουσα Πάλης Αμμούδας
  18:00 – 19:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  19:00 – 20:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου
  20:00 – 21:00 Άθληση και Γυναίκα 1ο Δημοτικό Σχολείο Αγίου Νικολάου

 

Παρακαλούνται οι ενδιαφερόμενες που επιθυμούν να συμμετέχουν στα προγράμματα, να απευθύνονται στους γυμναστές στους τόπους διεξαγωγής κατά τις παραπάνω ημέρες και ώρες υλοποίησης τους.

 

Στα παραπάνω Προγράμματα “Άθλησης για Όλους” περιόδου 2017 – 2018 θα προστεθούν και άλλα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

 

Όπως κάθε χρόνο η συμμετοχή στα παραπάνω προγράμματα έχει οριστεί στο ποσό των 10 € ανά μήνα, πρόγραμμα και συμμετέχοντα. Τα προγράμματα είναι μερικώς χρηματοδοτούμενα από την  Γ.Γ Αθλητισμού.

Το κλασικό τσάι του βουνού που παλιά δεν έλειπε από κανένα σπίτι και ήταν το πρώτο αφέψημα που ετοίμαζε κάποιος για το κρυολόγημα, βρίσκει σιγά σιγά την θέση του και επιστημονικά ανάμεσα στα ευεργετικά ροφήματα για τον οργανισμό. Το τσάι του βουνού επιδρά ευεργετικά σε:

– Κρυολογήματα
– Φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού
– Την καταπολέμηση της δυσπεψίας και των γαστρεντερικών διαταραχών

Επίσης θεωρείται:

– Αντισπασμωδικό
– Αναλγητικό
– Επουλωτικό
– Αντιοξειδωτικό
– Αγχολυτικό

Το τσάι του βουνού περιέχει πληθώρα συστατικών όπως φλαβονοειδή, διτερπένια, φαινυλοπροπάνια, ιριδοειδή, μονοτερπένια. Τα τελευταία χρόνια το τσάι του βουνού έχει βρει τη θέση του κάτω από το επιστημονικό μικροσκόπιο με στόχο την εξακρίβωση της θετικής του επίδρασης στον οργανισμό.

Η Ελλάδα και η Ισπανία είναι οι χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού του βουνού. Στα βουνά της Ελλάδας εντοπίζονται περίπου 17 είδη. Τα περισσότερα είναι αυτοφυή σε βραχώδεις περιοχές με υψηλό υψόμετρο, η ασύστολη συλλογή του σχεδόν τα απειλεί με εξαφάνιση, γεγονός που στις περισσότερες περιοχές απαγορεύεται η συλλογή του. Μάλιστα προωθείται η καλλιέργεια του για εμπορικούς σκοπούς προκειμένου να προστατευθούν οι αυτοφυείς ποικιλίες.

Εργαστηριακές μελέτες για την ευεργετική επίδραση που έχει το τσάι του βουνού έχουν ήδη γίνει από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων ενώ το Πανεπιστήμιο Αθηνών σε μελέτη του υποστηρίζει ότι τα εκχυλίσματα των Sideritis euboea και Sideritis clandestina μπορούν να συνεισφέρουν προληπτικά στην οστεοπόρωση, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών. Επιπλέον μελέτες από τη Γερμανία υποστηρίζουν ότι το τσάι του βουνού μπορεί να προστατεύει έναντι της νόσου του Αλτσχάϊμερ.

Το τσάι του βουνού σε αντίθεση με τα υπόλοιπα δεν έχει διεγερτική δράση και μπορεί άνετα να καταναλώνεται και το βράδυ πριν τον ύπνο.

Για να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τρόπο παρασκευής. Ο σωστός τρόπος είναι να βράσουμε πρώτα το νερό και λίγο πριν κοχλάσει να το αποσύρουμε από τη φωτιά, τότε ρίχνουμε μέσα το τσάι του βουνού, το αφήνουμε για 3 – 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το πίνουμε.
Μπορείτε επίσης στο κλασικό τσάι του βουνού να προσθέσετε μέλι, κανέλα, λεμόνι. Εμπιστευθείτε τα βότανα που ζουν για χρόνια μέσα στην παράδοσή μας και σίγουρα δεν θα χάσετε.

Το τσάι του βουνού είναι εκεί και περιμένει να το ανακαλύψετε.

 

Πηγή: healthpress.gr

Ημερίδα από το ΤΕΙ Κρήτης και την Περιφέρεια με θέμα:

«Ολιστική και Διεπιστημονική Προσέγγιση της Ποιότητας Ζωής

στην Υγεία και την Ασθένεια».

        Το Ερευνητικό Εργαστήριο «Διεπιστημονικής Προσέγγισης για τη Βελτίωση της Ποιότητας Ζωής» (Εργαστήριο Ποιότητας Ζωής) της Σχολής ΣΕΥΠ του ΤΕΙ Κρήτης διοργανώνει Ημερίδα με θέμα: «Ολιστική και Διεπιστημονική Προσέγγιση της Ποιότητας Ζωής στην Υγεία και την Ασθένεια» το Σάββατο 13 Ιανουαρίου 2018 στο Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Ηρακλείου (Αίθουσα Καστελλάκη) με ώρα έναρξης στις 9 το πρωί.

Κύριος στόχος της ημερίδας -πραγματοποιείται με την συνδιοργάνωση της Περιφέρειας Κρήτης- σύμφωνα με την διευθύντρια του ερευνητικού εργαστηρίου της ΣΕΥΠ του ΤΕΙ Κρήτης Αργυρώ Καλαιτζάκη, είναι η ανάπτυξη ενός γόνιμου, διεπιστημονικού διαλόγου μεταξύ εγνωσμένου κύρους εισηγητών διαφόρων ειδικοτήτων για τη βαθύτερη κατανόηση και αντιμετώπιση των θεμάτων της υγείας, της ασθένειας και της ποιότητας ζωής.

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

8:30-9:00 Προσέλευση – Εγγραφές
9:00-9:30 Έναρξη – Χαιρετισμοί
9:30-10:00 Τάσος Φιλαλήθης

Η αναγκαιότητα της διεπιστημονικής  συνεργασίας στην αντιμετώπιση των πολυδιάστατων προσδιοριστών της     υγείας

10:00-11:15

 

 

Συντονιστές:

Α Τραπέζι. Εκπαίδευση και συμβουλευτική για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής: Ο ρόλος της διεπιστημονικής προσέγγισης

Αργυρούλα Καλαϊτζάκη, Σοφία Κουκούλη

10:00-10:15 Αντώνιος Λιοδάκης

Η εφηβεία: Μια θετική ματιά

10:15-10:30 Ηλίας Ε. Κουρκούτας

Προκλήσεις της εφηβείας για γονείς και εκπαιδευτικούς στη σύγχρονη εποχή

10:30-10:45 Αναστάσιος Ματσόπουλος

Ψυχική Ανθεκτικότητα Παιδιών στην Περίοδο της    Κρίσης στην Ελλάδα: Ο Ρόλος του Σχολείου και των   Γονέων

10:45-11:00 Ζαχαρούλα Κασσέρη

Αναδεικνύοντας τα «δυνατά» σημεία: Κοινωνική εργασία και συμβουλευτική γονέων στο σχολείο

11:00-11:15 Ερωτήσεις
11:15–11.45 Διάλειμμα καφέ
11:45-13:00

 

Συντονιστές:

Β Τραπέζι. Ψυχική υγεία και ποιότητα ζωής: Σύγχρονες προκλήσεις

Βασιλική Παττακού – Παρασύρη, Μαρία Μουδάτσου

11:45-12:00 Φωτεινή Γαβαλάκη

Σχιζοφρένεια και ποιότητα ζωής

12:00-12:15 Μαρίνα Κοντάκη, Μαρία Τσαγκαράκη

Προστατευτικοί παράγοντες για την ψυχική υγεία στις    εξαρτήσεις

12:15-12:30 Μαρία Τριγώνη

Βελτιώνοντας την ποιότητα της φροντίδας ψυχικής υγείας: Η Ελληνική πραγματικότητα

12:30-12:45

 

 

Αικατερίνη Μπιτζαράκη

Κοινοτική Παιδοψυχιατρική και ποιότητα ζωής στην       ψυχική υγεία και νόσο

12:45-13:00 Ερωτήσεις
13:00–14:15

 

Συντονιστές:

Γ Τραπέζι. Καρδιαγγειακά νοσήματα: Πρόσφατες εξελίξεις και νέες κατευθυντήριες οδηγίες

Μιχαήλ Ροβίθης, Νικόλαος Ρίκος

13:00-13:15 Δημήτριος Λεμπιδάκης

Προδιαθεσικοί παράγοντες για εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων

13:15-13:30 Ιωάννης Γερμανάκης

Συγγενείς καρδιοπάθειες – υπόδειγμα ανάγκης                     διεπιστημονικής προσέγγισης

13:30-13:45 Κούλα Μακρογαμβράκη

Νοσηλευτική διαχείριση καρδιαγγειακών νοσημάτων   Νεώτερα δεδομένα

13:45-14:00 Επαμεινώνδας Χαρωνίτης

Φυσιοθεραπεία-Αποκατάσταση στη στεφανιαία νόσο

 

 

14:00-14:15 Ερωτήσεις
14:15-15:00 Ελαφρύ γεύμα
15:00-16:15

 

Συντονιστές:

Δ Τραπέζι. Πρόληψη, Διάγνωση και Αντιμετώπιση Μεταβολικών Νοσημάτων

Αναστασία Μαρκάκη, Γεράσιμος Μηλαθιανάκης

15:00-15:15

 

 

Όλγα Γραφάκου

Κληρονομικά, μεταβολικά νοσήματα: Πότε τα                    υποψιαζόμαστε, πως τα προσεγγίζουμε

15:15-15:30 Ελευθερία Παπαδοπούλου

Μεταβολικός προγραμματισμός: η επίδραση της διατροφής κατά την κύηση στην εμφάνιση νοσημάτων στην ενήλικο ζωή

15:30-15:45 Άγγελος Παππάς

Διεπιστημονική προσέγγιση της αντιμετώπισης του         Σακχαρώδη Διαβήτη Τ2

15:45-16:00 Γεώργιος Φραγκιαδάκης

Διατροφο-φαρμακευτικά και μεταβολισμός

16:00-16:15 Ερωτήσεις
16:15-18:00 Workshop. Αλεξάνδρα Παπαϊωάννου, Αναστασία Σπαρτινού και Όθων Φραϊδάκης

Νεώτερα Δεδομένα στην Καρδιοπνευμονική                         Αναζωογόνηση

18:00-18:30 Απολογισμός – Συζήτηση – Λήξη ημερίδας

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΤΕΣ:

 

 


Το σταμναγκάθι (Cichorium spinosum) θεωρούταν φάρμακο για τους αρχαίους, το οποίο αναφέρεται από τον Διοσκουρίδη ως «έμπικρος σέρις» και χαίρει δικαιολογημένα μεγάλης εκτίμησης στην Κρήτη. Το σταμναγκάθι είναι μια άγρια ποικιλία ραδικιού, με οδοντωτά φύλλα, τα οποία περιέχουν μία γλυκόπικρη ουσία, η οποία προσδίδει στο φυτό σημαντικές ιδιότητες. Στην Κρήτη και στην Κάσο, όπου φύεται σε εκπληκτικά μεγάλες ποσότητες, η κατανάλωση του είναι ευρύτατη και συναντάται με τα ονόματα σταμναγκάθι, γιαλοράδικο, μαυροράδικο, μαύρες, μηρόικο και ραδικοστιβίδα. Ουσιαστικά το σταμναγκάθι είναι ένας αγκαθωτός θάμνος (με όχι αρκετά αιχμηρά αγκάθια όμως, τα οποία θα έκαναν αδύνατη τη συλλογή του). Η ονομασία του οφείλεται σε μια παλιά συνήθεια των Κρητικών, όταν με τους θάμνους αυτούς σκέπαζαν τα στόμια των σταμνιών για να μην μπαίνουν ζωύφια μέσα στο νερό. Το σταμναγκάθι μπορεί να βρεθεί στην Ισπανία, στις Βαλεαρίδες Νήσους, στην Ιταλία, στη Σικελία, στη Νότια Ελλάδα, στα νησιά του Αιγαίου, στην Κρήτη και στην Κύπρο.

Το ραδίκιο της θάλασσας… Άλλοτε μέσα στην αγκάθινη αγκαλιά του, προστατευμένο από τους φανατικούς εραστές της πικρής γεύσης του, δέχεται το αλμυρό νότισμα από τα κύματα της θάλασσας και άλλοτε την μυρωδιά από το θυμάρι και την πρωινή ψύχρα των βουνών.

Συλλέγεται κατά τη διάρκεια του χειμώνα και καταναλώνεται ωμό ως πικρή σαλάτα με άφθονο αλάτι και ξίδι. Στη Δυτική Κρήτη το σταμναγκάθι τρώγεται συνήθως βραστό ή λεμονάτο με κατσίκι ή αρνί (φρικασέ). Στην Κάσο το παστώνουν και το χρησιμοποιούν το καλοκαίρι στο «τσικνωτό» (γιαχνί). Όπως συμβαίνει με όλα τα χόρτα της Κρήτης, η παρασκευή της σαλάτας εξαρτάται από τις τοπικές ιδιαιτερότητες και από τη φαντασία της κάθε νοικοκυράς. Δεν είναι σπάνιες οι περιπτώσεις που το σταμναγκάθι χρησιμοποιείται αναμεμειγμένο με άλλα άγρια χόρτα, με λίγο κρεμμύδι (χρησιμοποιείται το χλωρό κρεμμύδι και, κυρίως, τα υπέργεια μέρη του) και άνηθο.

Σταμναγκάθι θρεπτικά συστατικά

Το σταμναγκάθι έχει λίγες θερμίδες, δηλαδή περίπου 6 θερμίδες στη μια μερίδα που αντιστοιχεί σε ένα φλιτζάνι ή 28 γραμμάρια. Το σταμναγκάθι περιέχει σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C (36,58 mg/100 γρ.), βιταμίνη Ε (α-τοκοφερόλη- 9,78 mg/100 γρ.), β-καροτένιο (2,66 mg/100 γρ.), βιταμίνη Α (5717 IU/100 γρ.) και φαινόλες (20,31 mg/100γρ.). Επίσης περιέχει γλουταθειόνη (13,77 mg/100 γρ.), η οποία είναι ένα αμινοξύ που μετατρέπεται στον οργανισμό σε υπεροξειδάση της γλουταθειόνης, που είναι ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας. Ουσιαστικά η γλουταθειόνη είναι ένα είδος αντιοξειδωτικού που βοηθά το σώμα να απαλλαγεί από τις τοξίνες. Το σταμναγκάθι είναι επίσης καλή πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου, καλίου και μαγνησίου. Περιέχει μέτριες ποσότητες σε α-λινολενικό οξύ ALA (C18:3) ω-3 λιπαρά οξέα (44.4 mg /100 γρ.).

Σταμναγκάθι ιδιότητες

Η γλουταθειόνη, που περιέχει το σταμναγκάθι, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό το οποίο συμβάλει στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών και των ενεργών μορφών του οξυγόνου, ρυθμίζει τον κύκλο του μονοξειδίου του αζώτου (κρίσιμος για τη ζωή), επιδρά σε μεταβολικές και βιοχημικές αντιδράσεις (σύνθεση και επισκευή του DNA, πρωτεϊνοσύνθεση κ.α), συμβάλει στον μεταβολισμό του σιδήρου. Επίσης, οι φαινόλες που περιέχονται στο σταμναγκάθι αποτελούν στην κυριολεξία, μία ασπίδα προστασίας των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου οι οποίες ενοχοποιούνται για την γήρανση, την πυροδότηση πολλών ασθενειών και την κακή εξέλιξη της υγείας μας γενικότερα.

Μια μερίδα σταμναγκάθι 28 γρ. παρέχει περίπου 32%, 46,8% και 60,9% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C αντίστοιχα. Η βιταμίνη Α συμβάλει στη διατήρηση της υγείας των βλεννογόνων και των επιθηλιακών ιστών, στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στη φυσιολογική ανάπτυξη των κυττάρων και στη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατευτική δράση πάνω στην επιδερμίδα μας, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου στην ουροδόχο κύστη, προστατεύει ενάντια στον καρκίνο του προστάτη και βοηθά τη δημιουργία ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη C συμβάλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αναδόμηση και τη διατήρηση των υγιών κυττάρων σε όλο τον οργανισμό.

Το σταμναγκάθι περιέχει σημαντική ποσότητα σε φυτικές ίνες οι οποίες συμβάλουν σημαντικά στην εύρυθμη λειτουργία του εντέρου, στη βραδύτερη απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα, στη δέσμευση μέρους της χοληστερίνης τροφών και στη ρύθμιση ή απώλεια σωματικού βάρους.

Μια μερίδα σταμναγκάθι 28 γρ. παρέχει περίπου 104% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε βιταμίνη Κ, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και στη σκελετική υγεία (εναπόθεση ασβεστίου στα οστά).

Επιπλέον, το σταμναγκάθι περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και καλίου. Μια μερίδα σταμναγκάθι (28 γρ.) παρέχει περίπου 3%, 1%, 1% και 3% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο και κάλιο αντίστοιχα.

Η μέγιστη θρεπτική αξία στο σταμναγκάθι, όσον αφορά τα ανόργανα άλατα, τα αντιοξειδωτικά και τα λιπαρά οξέα, είναι μεταξύ της 40ης και 50ης  ημέρας από τη φύτευση.

Τα τελευταία χρόνια η συλλογή του στην Κρήτη είναι τόσο έντονη, ώστε πολλές κοινότητες αναγκάστηκαν να το κηρύξουν προστατευμένο είδος τοπικής χλωρίδας. Παρ’ όλα αυτά το σταμναγκάθι μπορεί να καλλιεργηθεί με κομμάτια από τις ρίζες του πολύ εύκολα και σε κήπους (ιδιαίτερα σε αυτούς που το έδαφος τους έχει πετρώδη σύσταση).

Δεδομένου ότι μπορεί να καλλιεργηθεί εύκολα, θα πρέπει να διερευνηθεί το δυναμικό του για την αγροτική ανάπτυξη και να αποτελέσει μια ιδιαίτερα επικερδή εναλλακτική καλλιέργεια. Πανεπιστημιακή μελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστήμιου κατέδειξε ότι το σταμναγκάθι μπορεί να καλλιεργηθεί θαυμάσια και σε βιολογική καλλιέργεια χωρίς πρόβλημα. Καθαρά κέρδη που φθάνουν να ξεπερνούν τις 4.000 ευρώ ανά στρέμμα σε ετήσια βάση αποδίδει το περιζήτητο σταμναγκάθι, που κάνει θραύση στην εγχώρια αγορά παρά την υψηλή τιμή του, ενώ αξιοσημείωτη είναι και η ζήτηση για το προϊόν από χώρες του εξωτερικού, όπως η Γαλλία.

Τα 100 γρ. ωμό σταμναγκάθι περιέχουν:

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr